제주당근통밀파운드케이크

당근파운드케이크 - 당근1ea, 계란2ea, 카놀라유50g, 백설탕60g, 흑설탕40g, 우유50g,

박력분130g, 베이킹파우더1/4tsp, 호두반태15g, 시나몬파우더1/4tsp

크림치즈 - 크림치즈60g, 가당크림15g, 슈가파우더1TBSP

당근장식 - 아몬드가루12g, 슈가파우더8g, 계란흰자3g, 주황색소3방울

1.당근 줄기부분을 잡고 감자채칼로 전부 채를 쳐준다.

2.칼을 이용하여 당근을 잘게 다져서 유리종지에 담아준다.

3.카놀라유를 믹싱볼에 부어주고 계란2알을 깨서 넣어주고 손을 씻고 온다.

4.믹싱기를 5단으로 작동하여 기름과 계란이 잘 섞이도록 돌려준다.

5.설탕과 우유를 믹싱볼에 부어주고 믹싱기를 이용해서 돌려준다.

6.통밀봉지와 믹싱볼을 들고 제분기로 이동하여 통밀을 제분한다.

(직원을 불러서 제분기 사용설명을 듣고 진행하세요)

7.시나몬&베이킹파우더와 당근을 믹싱볼에 넣어주고 호두는 손으로 부셔서 넣어준다.

8.거품기를 이용하여 천천히 부드럽게 통밀가루가 안보이도록 저어준다.

(주의-강하게 많이 저어주면 반죽이 부풀지 않고 주저앉아요!!!)

9.케이크 틀의 액상버터를 붓을 이용하여 벽면까지 꼼꼼하게 골고루 발라준다.

10.믹싱볼의 반죽을 케이크 틀에 1cm 정도 남기고 부어준다.

11.케이크 틀을 들어 바닥에 3번 정도 바닥에 쳐서 기포를 빼준다.

12.액상버터를 케이크반죽 가운데에 얇게 일자로 한번 그어준다.

13.오븐팬 위에 케이크 틀을 옮겨 놓고 이름표를 떼어 붙여준다.

14.180도로 예열된 오븐에서 25분동안 구워준다.

15.마지팬 반죽은 손으로 주물러 주어 겉면이 매끈하게 만들어 모양 잡아준다.

16.가위로 당근 모양 성형해주고 당근 줄기로 마무리 해준다.

17.믹싱볼에 핸드믹서를 넣고 켜지 않은 상태로 5회 저어준다.

(핸드믹서를 바로 작동하면 크림과 가루가 많이 날려요)

18.핸드믹서를 5단으로 작동시켜 크림치즈가 단단해 지도록 믹싱 해준다.

19.고무주걱으로 떠서 짤주머니에 담아준다.

20.당근파운드케이크를 오븐에서 꺼내어 5분간 선풍기를 이용하여 식혀준다.

21.케이크 위에 크림치즈를 지그재그로 모양내고 당근장식과 애플민트로 꾸며준다.

22.데코화이트를 뿌려서 마무리 해준다.